Lentinus edodes
(Lange Sing.)
- Shiitake
Nombres relacionados: Shiitake (castellano).
Principios activos del Shiitake
Los polisacáridos son los principales componentes y entre ellos destacan:
Lentinano (un beta-D-glucano con uniones (1–>3) en la cadena principal y ramificaciones en posición 6, presentando una estructura de triple hélice) y el LC11 (un (1–>6)-beta-D-glucano con ramificaciones (1–>4).
También se ha obtenido el KS-2 (peptidomanano).
Lípidos: alto contenido en monoglicéridos y ácidos grasos libres (C16:0 y C16:1) y baja proporción de triglicéridos.
También posee fosfolípidos como fosfatidiletanolamina y cardiolipina, y cerebrósidos.
Aminoácidos esenciales (casi todos), de los cuales entre el 25 y el 35% se encuentran en estado libre.
Eritadenina, un derivado acíclico de adenosina.
Minerales: sodio, potasio, sílice, magnesio, calcio, aluminio, hierro, fósforo y azufre.
Vitaminas: en especial del complejo B (tiamina, riboflavina y niacina)
Indicaciones y contraindicaciones del Lentinano
El lentinano posee actividad inmunomoduladora.
Además, el shiitake se ha relacionado con acciones de hipolipemiante, antibiótico, antiviral y antitrombótico.
En pruebas in vivo (ratones), el lentinano no presenta una citotoxicidad directa y su acción es mediada por el huésped. Estimula la secreción de citocinas por células T e incrementa la generación de linfocitos T citotóxicos y células NK en presencia de interleucina 2 (IL-2).
La combinación de lentinano con IL-2 produce una completa curación en modelos tumorales murinos. El lentinano induce la toxicidad no específica de los macrófagos estimulando la secreción de IL 1 y 6, TNF-alfa y prostaglandina E2 y activa la vía alternativa del sistema del complemento in vitro.
El lentinano produce una buena respuesta en pacientes con una baja actividad de las células NK, a pesar que no responden a tratamientos convencionales contra la fiebre, como antipiréticos o antibióticos. Se ha comprobado que el lentinano normaliza parcialmente la caquexia inducida por factor de necrosis tumoral (TNF-alfa) en rata.
Por otra parte, una fracción heteroglicano-protéica obtenida del medio de cultivo sólido de L. edodes, estimula la producción de interferon-gamma y nitrito en células esplénicas de ratón, aumentando la respuesta inmune antitumoral. Además, el KS-2 inhibe el crecimiento de células tumorales de Ehrlich,así como de sarcoma-180, en ratón.
El extracto del medio de cultivo micelar de L. edodes protege las células hepáticas de lesiones inmunológicas, producidas por citotóxicos liberados por macrófagos activados u otras células del sistema inmune.
In vitro, el lentinano inhibe la infección, célula a célula, del virus HIV-1, HIV-2 y virus linfotrópico humano. Además, puede aumentar la resistencia del huésped frente a infecciones bacterianas, fúngicas, virales o de parásitos, lo que supone una importante ventaja en pacientes inmunodeprimidos, por ejemplo con cáncer o SIDA.
En células de riñón de mono verde africano, el extracto del medio de cultivo micelar de L. edodes bloquea la replicación del virus herpes simplex tipo I. La administración oral e intraperitoneal de KS-2 tiene un efecto profiláctico en ratones frente al virus influenza A2, debido a que induce la síntesis de interferón.
El extracto clorofórmico del shiitake se muestra antibacteriano frente Streptococcus Sp., Actinomyces sp. Lactobacillus sp., Prevotella sp. y Porhyromonas sp. Sin embargo, no es activo frente Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Escherichia sp., Bacillus sp. y Candida sp.
El extracto del medio de cultivo micelar presenta actividad como bacteriostático frente Streptococcus pyognenes, Staphylococcus aureus y Bacillus megaterium.
A nivel experimental, se ha comprobado que la eritadenina presenta acción hipolipemiante. Cuando es administrada con la dieta en ratas, disminuye significativamente las concentraciones de colesterol y fosfolípidos en plasma, pero no de triglicéridos.
La eritadenina deprime el metabolismo del ácido linoleico, disminuyendo la relación fosfatidilcolina (FC)/ fosfatidiletanolamina (FE) en los microsomas hepáticos y altera la concentración plasmática de moléculas derivadas de la FC. Existe una correlación entre la concentración plasmática de colesterol y la relación FC/FE en los microsomas hepáticos.
La eritadenina también es un fuerte inhibidor de la S-adenosil-L-homocisteína hidrolasa y disminuye la relación S-adenosilmetionina/S-adenosilhomocisteína hepáticas.
Los extractos acuoso y etanólico del shiitake inhiben, de forma dosis dependiente, las lesiones agudas de la mucosa gástrica inducidas experimentalmente en ratas. Esta acción se relacionaría con la inhibición de la motilidad gástrica y la estimulación de la producción de prostaglandinas.
Muestra acción defatigante debida al contenido en vitaminas y minerales y que los extractos de shiitake exhiben una reacción alcalina que neutraliza la acidez de la sangre observable en los casos de fatiga.
En modelos experimentales de trombosis pulmonar inducida por acidosis láctica en rata, se ha observado una acción antitrombótica del shiitake desecado, probablemente debida a la inducción de la fibrinolisis y trombolisis.
Los extractos acuoso y alcohólico del shiitake poseen una pronuncianda acción antiaterosclerótica. Además, una dieta suplementada con shiitake previene un aumento de la presión arterial en pacientes hipertensos. Se ha comprobado que el shiitake inhibe la mutagénesis inducida por ciclosfosfamida y N-etil-N-nitrosourea, en ratones.
Ensayos clínicos en fase I/II recomiendan el uso del lentinano en combinación con didanosina o zidovudina, en pacientes HIV-positivos. Se observa un incremento de células CD4, en contraste con una disminución de dichas células en pacientes tratados únicamente con didanosina.
En ensayos clínicos, el lentinano ha resultado efectivo en el tratamiento del cáncer en una etapa temprana, en combinación con cirugía y radiación y como droga antimetastásica.
En ensayos en fase III, el lentinano combinado con 5-fluoro-1-(tetrahidro-2-furil)-uracilo ha demostrado que en pacientes con cáncer gástrico avanzado o recurrente prolonga su esperanza de vida.
Del mismo modo, el lentinano en combinación con radioterapia también prolonga la esperanza de vida en pacientes con cáncer de pulmón. Resultados similares se han obtenido en pacientes con cáncer de pecho, colon y esófago.
El lentinano también resulta ser una terapia de interés para estos tipos de cáncer cuando son clasificados como avanzados o recurrentes, no susceptibles de tratamiento quirúrgico.
Las hifas del shiitake pueden producir dermatitis por contacto. Se han observado lesiones dermatológicas y reacción de fotosensibilidad en pacientes después de ingerir el hongo.
Se ha de tomar precauciones en la manipulación del hongo, debido que en algunos manipuladores industriales de Lentinus edodes se ha diagnosticado alveolitis o pneumonitis severa por hipersensibilidad a las esporas. Se usan micelios y carpóforos. No se absorbe por vía oral, los estudios clínicos realizados se han practicado por vía intravenosa.
(Información tomada de:
http://www.linneo.net/plut/L/lentinus_edodes/lentinus_edodes.htm )
